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PURO Restaurant
Aeschengraben 25
4051 Basel
Schweiz
Gastkochevent
Song Lee im Puro
Pablo Löhle, Executive Chef im Mövenpick Hotel Basel, hat es sich zur Aufgabe gemacht, einmal im Jahr einen herausragenden Koch, den er im Laufe seiner Karriere kennengelernt hat, nach Basel einzuladen. An einem besonderen Wochenende im Jahr dürfen die Gäste des PURO dann in den Genuss der kulinarischen Meisterwerke dieser Köche kommen. Zum zweiten Mal wird Song Lee, ein Meister der modernen asiatischen Küche, im PURO die Stäbchen schwingen und die Gäste mit seinen einzigartigen Kreationen verzaubern.
Die Verbindung zwischen Pablo Löhle und Song Lee geht auf ihre gemeinsame Zeit im renommierten Restaurant „VOX“ im Grand Hyatt Berlin zurück. Damals war Löhle Küchenchef und Lee ein junger Auszubildender aus Korea, der in Deutschland seine Karriere startete. Was als Chef-Azubi-Verhältnis begann, entwickelte sich zu einer langjährigen Freundschaft.
Vom 28.–30. Mai 2026 wird Song Lee zum zweiten Mal in Basel kochen. Eingeladen von Pablo übernimmt er für drei Tage die PURO Küche.
Reservieren Sie Ihren Tisch und lassen Sie sich vom Ergebnis der kreativen Zusammenarbeit zwischen Sticks’n’Sushi und PURO begeistern.
STICKS’N’SUSHI Takeover Program
Lunch, 28. -29. Mai 2026
STICKS’N’SUSHI BUSINESS LUNCH
Geniessen Sie Song Lee’s BUSINESS LUNCH, ein leichtes 2- oder 3-Gänge-Menü mit kulinarischen Köstlichkeiten sowie verschiedenen à la Carte Gerichten.
Perfekt für einen entspannten Lunch.
Dinner, 28.-29. Mai 2026
STICKS’N’SUSHI TAKEOVER SHARING MENU – CHF 120 pro Person (exkl. Getränke)
Auswahl aus verschiedenen Kreationen von Song Lee. Kombinieren Sie individuell nach Ihrem Geschmack oder lassen Sie sich von einem 3-4-Gänge-Menü überraschen, das Song Lee und das PURO-Team für Sie zusammenstellt.
Dinner Event, 30. Mai 2026
STICKS’N’SUSHI TAKEOVER GOURMET EXPERIENCE – CHF 130 pro Person (exkl. Getränke)
4-Gänge-Gourmet-Menü mit Song Lee’s Signature-Gerichten.
Erleben Sie die Atmosphäre von Sticks’n’Sushi in Basel mit raffinierten Cocktails.
Werdegang von Song Lee
Song Lee wurde in Gangnam, einem modernen und pulsierenden Bezirk in Seoul, geboren und wuchs dort auf. Gangnam ist weltweit bekannt für seine erstklassigen Restaurants und Clubs – ein Umfeld, das wohl seine Bestimmung, in die Gastronomie zu gehen, prägte. Doch es war nicht nur die Umgebung, sondern auch seine tiefe Neugier für die vielfältige Welt der Kulinarik, die ihn dazu bewog, seine Heimat zu verlassen und in Deutschland eine Ausbildung im „Grand Hyatt Berlin“ zu absolvieren. Im „VOX“ Restaurant erlernte er die Kunst des Sushi-Handwerks von den Meistern persönlich.
Im Jahr 2014 führte ihn sein Weg ins damals neu eröffnete Restaurant DAE MON, wo er begann, seine koreanischen Wurzeln kreativ zu interpretieren und mit innovativen Ideen zu verbinden. Diese Experimentierfreude und sein eigener Stil brachten ihm 2015 die Nominierung der Berliner Meisterköche als „Aufsteiger des Jahres“ ein.
2016 folgte der Wechsel zu Sticks’n’Sushi, einem Restaurant, das japanische Tradition mit dänischer Lässigkeit verbindet. Hier Lee vertiefte er sein Handwerk und konnte gleichzeitig neue, kreative Wege gehen. 2019 wechselte er als Küchenchef ins 5-Sterne-Hotel „Vier Jahreszeiten“ in Hamburg, wo er das Restaurant „Nikkei Nine“ leitete. Drei Jahre später kehrte er als Area Head Chef zu Sticks’n’Sushi zurück und übernahm die Verantwortung für alle drei Berliner Standorte.
Heute, im Alter von 48 Jahren, gilt Song Lee als einer der besten Köche seines Fachs, dessen unkonventioneller Werdegang ihn zu einem gefragten Gastkoch auf dem internationaler Parkett macht.
Mehr Informationen:
Webseite: Sticks’n’Sushi Berlin